食品加工廠干燥工序蒸汽能耗居高不下，大豆蛋白工廠真實(shí)案例，余熱回收系統(tǒng)改造收益、選型要點(diǎn)，艾克森換熱器如何解決粉塵堵塞難題，助力企業(yè)降本減碳。

在食品加工行業(yè)，干燥工序是生產(chǎn)環(huán)節(jié)當(dāng)中能耗占比很高的一環(huán)，尤其是大豆蛋白這類深加工企業(yè)，干燥系統(tǒng)需要持續(xù)消耗大量蒸汽，日積月累之下，蒸汽采購(gòu)成本成為壓在企業(yè)經(jīng)營(yíng)上的重?fù)?dān)。很多工廠的廢氣直接對(duì)外排空，蘊(yùn)含在廢氣當(dāng)中的熱量白白流失，不少企業(yè)管理者都在思考，有沒(méi)有成熟的方案，把廢棄的熱量重新利用起來(lái)，切實(shí)壓縮生產(chǎn)開(kāi)支。不少同行案例中，余熱回收系統(tǒng)表現(xiàn)亮眼，但很多企業(yè)依舊心存疑問(wèn)，余熱回收系統(tǒng)改造落地難度大不大？余熱回收系統(tǒng)實(shí)際的節(jié)能收益能否達(dá)到預(yù)期？余熱回收系統(tǒng)適配食品粉塵工況會(huì)不會(huì)頻繁故障？今天我們結(jié)合寧波索寶蛋白的真實(shí)改造項(xiàng)目，站在食品生產(chǎn)企業(yè)的視角，聊聊余熱回收改造這件事，同時(shí)也看看艾克森（Accessen）熱交換器廠家給出的整套解決方案，艾克森（Accessen）熱交換器廠家深耕工業(yè)換熱節(jié)能多年，擁有大量食品行業(yè)落地案例。

食品生產(chǎn)企業(yè)蒸汽能耗高的現(xiàn)實(shí)困境

對(duì)于大豆蛋白生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，整套生產(chǎn)線包含大豆浸出、蛋白濃縮、組織蛋白膨化干燥等多道工序，干燥環(huán)節(jié)需要持續(xù)通入經(jīng)過(guò)加熱的工藝空氣，傳統(tǒng)模式下，全部依靠鍋爐產(chǎn)生蒸汽完成空氣升溫。生產(chǎn)過(guò)程排出的廢氣溫度可以達(dá)到 68℃，這部分廢氣直接排放，大量熱能直接流失。常年不間斷生產(chǎn)，蒸汽消耗量持續(xù)走高，不僅直接拉高生產(chǎn)成本，鍋爐燃燒產(chǎn)生的碳排放也持續(xù)增加，企業(yè)同時(shí)面臨成本壓力與環(huán)?？己穗p重壓力。

很多工廠不是沒(méi)有想過(guò)做余熱利用改造，但是過(guò)往接觸的普通換熱設(shè)備，面對(duì)含有粉塵的食品廢氣，很容易出現(xiàn)板片積灰堵塞，換熱效率快速衰減，設(shè)備需要頻繁停機(jī)拆開(kāi)清理，一旦停機(jī)檢修，就會(huì)打斷生產(chǎn)線連續(xù)生產(chǎn)，造成產(chǎn)能損失。還有部分設(shè)備存在密封墊片老化漏氣問(wèn)題，廢氣泄漏會(huì)帶來(lái)車間安全隱患，食品行業(yè)對(duì)衛(wèi)生等級(jí)還有特殊要求，普通碳鋼材質(zhì)也無(wú)法滿足食品生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，多重顧慮，讓很多企業(yè)遲遲不敢啟動(dòng)節(jié)能改造。

余熱回收系統(tǒng)如何破解蒸汽消耗難題

以寧波索寶 1 萬(wàn)噸 / 年大豆蛋白項(xiàng)目改造作為參考，整套余熱回收系統(tǒng)的核心邏輯，就是回收原本直接排放的 68℃廢氣余熱，利用這部分熱量提前預(yù)熱干燥系統(tǒng)的進(jìn)風(fēng)空氣。經(jīng)過(guò)預(yù)熱之后，后續(xù)需要蒸汽補(bǔ)充加熱的熱量就會(huì)大幅減少，直接實(shí)現(xiàn)蒸汽節(jié)約。這套余熱回收系統(tǒng)不是簡(jiǎn)單采購(gòu)一臺(tái)換熱設(shè)備直接安裝，而是要結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)廢氣粉塵、溫度、風(fēng)量工況做針對(duì)性定制設(shè)計(jì)。

針對(duì)廢氣攜帶粉塵的痛點(diǎn)，項(xiàng)目選用食品級(jí) 8K 鏡面板材質(zhì)，光滑的鏡面表面降低粉塵附著摩擦力，實(shí)現(xiàn)運(yùn)行過(guò)程自清潔效果，減少粉塵堆積，降低堵塞概率。設(shè)備采用全焊接結(jié)構(gòu)，摒棄傳統(tǒng)墊片密封，徹底消除墊片高溫老化泄漏的風(fēng)險(xiǎn)，適配食品工廠連續(xù)生產(chǎn)的工況。整套設(shè)備投運(yùn)之后，項(xiàng)目實(shí)測(cè)每年節(jié)約蒸汽約 2000 噸，折算下來(lái)每年可以節(jié)約生產(chǎn)成本 60 余萬(wàn)元，實(shí)實(shí)在在把廢棄的余熱轉(zhuǎn)化為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)收益。

選對(duì)靠譜廠家，改造少走彎路

很多企業(yè)做節(jié)能改造踩坑，根源在于只看設(shè)備報(bào)價(jià)，忽略廠家的工況定制能力。艾克森（Accessen）熱交換器廠家在對(duì)接索寶項(xiàng)目時(shí)，沒(méi)有直接套用標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備，而是技術(shù)團(tuán)隊(duì)多次實(shí)地溝通，充分調(diào)研廢氣溫度、粉塵含量、生產(chǎn)線運(yùn)行節(jié)奏之后，才敲定鏡面板材質(zhì)、設(shè)備規(guī)格、模塊組合方案。艾克森（Accessen）熱交換器廠家的 AWK 系列全焊接氣氣換熱器，模塊化設(shè)計(jì)可以根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)地大小靈活調(diào)整設(shè)備尺寸，老廠房技改不需要大規(guī)模土建，降低改造施工難度，適合已經(jīng)投產(chǎn)的食品工廠做升級(jí)改造。

很多企業(yè)會(huì)擔(dān)心改造會(huì)不會(huì)影響原有生產(chǎn)線正常運(yùn)轉(zhuǎn)，成熟的改造方案可以做到分段施工，盡可能壓縮停機(jī)時(shí)間，改造完成之后，原有生產(chǎn)工藝參數(shù)不需要大幅度改動(dòng)，操作人員學(xué)習(xí)門檻低，不需要額外配置大量運(yùn)維人員。除了節(jié)約蒸汽成本之外，余熱回收系統(tǒng)同步降低鍋爐燃燒負(fù)荷，工廠碳排放同步下降，幫助企業(yè)完成綠色生產(chǎn)考核，獲得多重收益。

企業(yè)改造前需要理清的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

第一，要完整統(tǒng)計(jì)廢氣溫度、風(fēng)量、廢氣介質(zhì)成分，確認(rèn)廢氣里面粉塵、水汽情況，這是余熱回收系統(tǒng)選型設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)；

第二，明確改造場(chǎng)地空間條件，老廠區(qū)廠房空間有限，設(shè)備必須適配現(xiàn)場(chǎng)布局；

第三，要算清楚投資回報(bào)周期，結(jié)合每年蒸汽單價(jià)、預(yù)估節(jié)約蒸汽量，判斷項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)性；

第四，優(yōu)先選擇具備同行業(yè)成功案例的廠家，不要只看紙面參數(shù)，實(shí)地考察同類項(xiàng)目運(yùn)行情況，能有效規(guī)避改造風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于食品加工企業(yè)，節(jié)能改造不是一次性設(shè)備采購(gòu)，而是長(zhǎng)期生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的一部分，設(shè)備抗堵能力、材質(zhì)衛(wèi)生等級(jí)、后期運(yùn)維便捷度，都要納入考量。寧波索寶的改造項(xiàng)目，開(kāi)創(chuàng)大豆蛋白行業(yè)余熱改造標(biāo)桿，也證明食品工廠面對(duì)含粉塵廢氣工況，也可以落地高效穩(wěn)定的余熱回收改造。